RESTAURANTE SABORES DEL MAIZ
LA CASA DE LAS GORDITAS ARTESANALES
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El Origen de la Gordita.
Las gorditas son un platillo mexicano, elaborado a base de masa de maíz y otros ingredientes diversos. En Bernal se han querido mantener esas tradiciones gastronómicas y de valor cultural, por ello, se le hace fiesta en noviembre a tan delicioso alimento que es el maíz preparado en gorditas rellenas de ricos guisados en diferentes variedades. La creación de las gorditas de maíz tiene diversidad en todo el país, en la región del semidesierto Queretano no ha sido la excepción. Se elaboran ricas gorditas de maíz en variedades de maíz, pinto, blanco, y rojizo, también las hay de maza quebrantada.
Es tradicional de las comunidades con procedencia indígena, encontrar este alimento preparado en los famosos fogones tradicionales y en cómales de barro, el sabor que se obtiene con esta forma de preparación de los antepasados, dan sabor especial a las gorditas, en esta región se rellenan principalmente de comida típica de la gastronomía del lugar: como los nopales en penca, mole con carne, papas, santo bailado, verdolagas y toda la comida otomí que es de caza y recolección.
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